INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 melanzane viola 400 g di ricotta di pecora 4 cm di radice fresca di zenzero 2 cipolle di Tropea 250 g di pomodori datterini 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate sott’olio mezzo cucchiaio di capperini di Pantelleria sotto sale 2 rametti di origano fresco 2 cucchiai di semi di girasole …
Archivi dei tag:Fibre
Torta alle albicocche
INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE 400 g di albicocche 150 g di burro 100 g di zucchero semolato 2 uova 90 g di farina 80 g di fecola di patate 3 cucchiai di panna 30 g di mandorle a lamelle 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di zucchero al velo PREPARAZIONE Montate il burro con 100 …
Frittata ai finferli e topinambur
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di finferli 200 g di topinambur 9 uova 1 piccola cipolla 1 spicchio d’aglio un ciuffo di cerfoglio olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Lessate i topinambour scolandoli al dente, quindi sbucciateli e tagliateli a tocchetti. Rosolate la cipolla e l’aglio tritati in una padella antiaderente con …
Torta salata ai cipollotti, zucchine e fiori di zucca
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 450 g di piccole zucchine col fiore 4 cipollotti 1 rotolo da 230 g di pasta brisé 100 g di ricotta di pecora 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano reggiano 4 uova un ciuffo di prezzemolo un rametto di menta olio extravergine di oliva, sale, pepe PREPARAZIONE 1 – …
Leggi tutto “Torta salata ai cipollotti, zucchine e fiori di zucca”
Strudel di verdure
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 fogli di fillopasta 1 porro un peperone verde una melanzana una zucchina uno spicchio d’aglio 2 rametti di timo 1 ciuffo di basilico un cucchiaio di semi di papavero 1 peperoncino piccante 2 cucchiai di latte di mandorle olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Eliminate le radici e …
Petti di pollo farciti agli spinaci con insalata di arance
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 petti di pollo di circa 200 g l’uno 120 g di spinaci già puliti 2 uova 4 cucchiai di panna fresca 2 peperoni gialli 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato 2 arance 1 cespo d’indivia 1 kiwi 1 piccolo grappolo d’uva bianca 4 ravanelli il succo di mezzo limone olio extravergine …
Leggi tutto “Petti di pollo farciti agli spinaci con insalata di arance”
Crema di patate al cocco con verdurine saltate e prezzemolo fritto
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 800 g di patate 150 g di cocco essiccato grattugiato 1 zucchina 1 carota 2 cipollotti 50 g di fagiolini un mazzetto di prezzemolo riccio 1 cucchiaino di curry olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Frullate per 2 minuti la farina di cocco con 7 dl d’acqua bollente, quindi …
Leggi tutto “Crema di patate al cocco con verdurine saltate e prezzemolo fritto”