INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di ceci 1 cipolla 3 foglie di salvia 80 g di salame affettato spesso un uovo 100 g di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di pangrattato 50 g di farina di ceci olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Mettete a bagno i ceci per una notte, quindi cuoceteli …
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Rotolo di patate al provolone con cime di rapa saltate
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1,5 kg di patate da lessare 300 g di farina di farro 1 uovo e 1 tuorlo 300 g di provolone 30 g di pinoli 1 kg di cime di rapa 1 spicchio d’aglio olio extravergine di oliva, sale marino PREPARAZIONE Staccate le foglie e le infiorescenze delle cime di rapa, …
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Rana pescatrice in salsa di piselli
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 4 cipollotti 1 ciuffo di prezzemolo 200 g di piselli freschi o surgelati 2 cucchiai di farina 2 code di rospo del peso di circa 350 g l’una 1 dl di vino bianco secco 0,5 dl di panna 1 cucchiaino di curry olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Staccate …