INGREDIENTI PER 4 PERSONE 220 g di burghul 300 g di filetto di tonno crudo 250 g di pomodorini ciliegia 4 cucchiai di capperi sott’olio un grosso mazzo di prezzemolo 2 spicchi d’aglio novello 1 cucchiaino da caffè di origano essiccato il succo di 2 limoni olio extravergine ligure, sale marino integrale fino, pepe bianco …
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Tartara di salmone con panzanella verde
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di filetto di salmone 400 g di pane raffermo casereccio 100 g di fave sgusciate fresche 1 mazzetto di rucola 4 cipollotti mezzo peperone verde 2 costole di sedano verde olio extravergine di oliva ligure, aceto di mele, sale marino fino, pepe bianco PREPARAZIONE Fate rinvenire il pane in …
Involtini di melanzane
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 melanzane viola 400 g di ricotta di pecora 4 cm di radice fresca di zenzero 2 cipolle di Tropea 250 g di pomodori datterini 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate sott’olio mezzo cucchiaio di capperini di Pantelleria sotto sale 2 rametti di origano fresco 2 cucchiai di semi di girasole …
Semifreddo allo zabaione con insalata di pesche e mandorle
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 4 tuorli 150 g di zucchero Marsala mezzo litro di panna 2 pesche gialle 2 cucchiai di mandorle a lamelle PREPARAZIONE Tostate le mandorle nel forno preriscaldato a 200° fino a quando sono dorate, fate attenzione perché ci vogliono pochissimi minuti. Montate i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi 1 dl …
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Torta salata ai cipollotti, zucchine e fiori di zucca
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 450 g di piccole zucchine col fiore 4 cipollotti 1 rotolo da 230 g di pasta brisé 100 g di ricotta di pecora 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano reggiano 4 uova un ciuffo di prezzemolo un rametto di menta olio extravergine di oliva, sale, pepe PREPARAZIONE 1 – …
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Zuccotto ai frutti di bosco
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 3 uova 150 g di zucchero 100 g di farina 1 vasetto di confettura extra di lamponi 1 limone non trattato 500 g di gelato ai frutti di bosco 200 g di gelato allo yogurt PREPARAZIONE 1 – Montate gli albumi a neve con 60 g di zucchero, quindi incorporatevi la …
La dieta per la pelle
Con l’estate sono in arrivo le tre famose “S” che minano il benessere della nostra pelle: Sole, Sudorazione, Stress. L’impatto dei raggi UV, l’inquinamento atmosferico, seguiti dai ritmi frenetici a cui siamo spesso sottoposti, sono tra i principali agenti che concorrono alla bellezza delle pelle e che giocano un ruolo fondamentale al suo equilibrio. Alcune …