INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE 100 g di farina bianca tipo 00 100 g di farina di castagne 100 g di burro 120 g di zucchero di canna 2 tuorli sale 4 cucchiai di marmellata di castagne 200 g di ricotta vaccina 50 g di mandorle macinate 1 cucchiaio di miele di castagno 200 g di …
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INGREDIENTI PER 6 PERSONE 1 arancia non trattata 150 g di zucchero mezzo litro di latte 2 uova, un tuorlo PREPARAZIONE Spremete l’arancia, filtratela e misurate 1 dl di succo. Aggiungete 50 g di zucchero e cuocete a fiamma media senza mescolare fino a quando lo sciroppo si addensa e diventa caramello. Versatelo quindi …
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 600 g di filetto di salmone 400 g di pane raffermo casereccio 100 g di fave sgusciate fresche 1 mazzetto di rucola 4 cipollotti mezzo peperone verde 2 costole di sedano verde olio extravergine di oliva ligure, aceto di mele, sale marino fino, pepe bianco PREPARAZIONE Fate rinvenire il pane in …
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di amaranto 1 kg di cozze 1 kg di vongole veraci 500 g di calamaretti 400 g di code di gamberi sgusciate 3 zucchine 250 g di pomodori datterini un ciuffo di prezzemolo uno spicchio d’aglio il succo di 1 limone olio extravergine di oliva, sale marino integrale fine, …
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 4 tuorli 150 g di zucchero Marsala mezzo litro di panna 2 pesche gialle 2 cucchiai di mandorle a lamelle PREPARAZIONE Tostate le mandorle nel forno preriscaldato a 200° fino a quando sono dorate, fate attenzione perché ci vogliono pochissimi minuti. Montate i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi 1 dl …
Leggi tutto “Semifreddo allo zabaione con insalata di pesche e mandorle”
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 30 g di lievito di birra 600 g di farina 2,5 dl di latte 2 uova 210 g di burro 260 g di zucchero 1 vasetto di yogurt intero 1 cucchiaio di fecola di patate 200 g di formaggio fresco cremoso sale PREPARAZIONE Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Disponete 500 …
Leggi tutto “Focaccia dolce al formaggio, con briciole di frolla”
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 peperoni gialli 6 cipollotti di Tropea 3 cm di radice di zenzero fresco 4 filetti di branzini di circa 200 g l’uno 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo 1 cucchiaio di capperi sott’olio mezzo bicchiere di vino bianco secco olio extravergine di oliva ligure, sale marino, pepe bianco PREPARAZIONE …
Leggi tutto “Filetti di branzino ai capperi con peperoni e cipollotti”
