INGREDIENTI PER 6-8 PERSONE 400 g di albicocche 150 g di burro 100 g di zucchero semolato 2 uova 90 g di farina 80 g di fecola di patate 3 cucchiai di panna 30 g di mandorle a lamelle 1 bustina di lievito 1 cucchiaio di zucchero al velo PREPARAZIONE Montate il burro con 100 …
Archivi dell'autore:carlo pozzi
Semifreddo allo zabaione con insalata di pesche e mandorle
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 4 tuorli 150 g di zucchero Marsala mezzo litro di panna 2 pesche gialle 2 cucchiai di mandorle a lamelle PREPARAZIONE Tostate le mandorle nel forno preriscaldato a 200° fino a quando sono dorate, fate attenzione perché ci vogliono pochissimi minuti. Montate i tuorli con lo zucchero, poi incorporatevi 1 dl …
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Goulash di soia con polenta
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 di farina di mais mezzo litro di brodo vegetale 150 g di bocconcini di soia un peperone verde un peperone giallo 2 porri uno spicchio d’aglio peperoncino piccante in polvere un barattolo di 400 g di pomodori pelati olio extravergine di oliva, sale PREPARAZIONE Portate a ebollizione 1 litro d’acqua …
Frittata ai finferli e topinambur
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di finferli 200 g di topinambur 9 uova 1 piccola cipolla 1 spicchio d’aglio un ciuffo di cerfoglio olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE Lessate i topinambour scolandoli al dente, quindi sbucciateli e tagliateli a tocchetti. Rosolate la cipolla e l’aglio tritati in una padella antiaderente con …
Spezzatino di vitello al cocco con riso Venere
INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di cocco essiccato grattugiato 700 g di polpa di vitello 2 cucchiai di farina 2 carote 2 gambi di sedano 1 cipolla ramata un ciuffo di coriandolo 250 g di riso Venere 15 g di burro olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco PREPARAZIONE 1. Frullate per un minuto …
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Focaccia dolce al formaggio, con briciole di frolla
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 30 g di lievito di birra 600 g di farina 2,5 dl di latte 2 uova 210 g di burro 260 g di zucchero 1 vasetto di yogurt intero 1 cucchiaio di fecola di patate 200 g di formaggio fresco cremoso sale PREPARAZIONE Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Disponete 500 …
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Torta salata ai cipollotti, zucchine e fiori di zucca
INGREDIENTI PER 6 PERSONE 450 g di piccole zucchine col fiore 4 cipollotti 1 rotolo da 230 g di pasta brisé 100 g di ricotta di pecora 200 g di mascarpone 100 g di parmigiano reggiano 4 uova un ciuffo di prezzemolo un rametto di menta olio extravergine di oliva, sale, pepe PREPARAZIONE 1 – …
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